PERANAN MAKANAN TRADISIONAL DALAM PENGEMBANGAN WISATA KULINER DI KAWASAN BOROBUDUR KABUPATEN MAGELANG JAWA TENGAH
Keywords:
Makanan, Traditional, Wisata Kuliner, BorobudurAbstract
Makanan tradisional Kawasan Borobudur kabupaten Magelang Jawa Tengah tidak begitu banyak disajikan di industri hotel dan restoran. Penelitian ini dimaksudkan untuk memperoleh data-data tentang peranan makanan tradisional dalam pengembangan wisata kuliner di Kawasan Borobudur. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Teknik Pengumpulan Data adalah Observasi, Wawancara, Angket/Kuesioner. Populasi Penelitian ini adalah para pengunjung makanan tradisional di Kawasan Borobudur kabupaten Magelang Jawa Tengah, sedangakan Sampel Penelitian yang diambil berjumlah 35 responden. Dalam pengolahan data hasil penelitian ini dilakukan dengan mempergunakan prosedur; Seleksi data, Klasifikasi data, Tabulasi data, Pengolahan dan Analisis Data. Hasil penelitian ini adalah Makanan tradisional memiliki peran dalam pengembangan wisata kuliner Di Kawasan Borobudur kabupaten Magelang Jawa Tengah serta dalam rangka pelestarian budaya daerah dan Strategi pengembangan makanan tradisional dapat dilakukan melalui beberapa langkah diantaranya ialah review historis, kajian zat gizi dan non gizi makanan tradisional, pendokumentasian produksi makanan tradisional, sistem bimbingan dan pengawasan efektif, pendidikan konsumen dan promosi wisata
References
Alwi, Hasan. 2007. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta: Balai Pustaka
Ernayanti, dkk. 2003. Ensilopedi Makanan Tradisional di Pulau Jawa dan Pulau Madura. Deputi bidang pelestarian dan pengembangan kebudayaan, asdep. Urusan kepercayaan terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Jakarta: Proyek pelestarian dan pengembangan tradisi dan kepercayaan.
Iqbal, hasan. 2002. Metode penelitian dan aplikasinya. Cetakan pertama. Jakarta. : Ghalia Indonesia.
Kusmayadi. 2004. Statistika Pariwisata Deskriptif. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama Long. 1998. A Folkloristic Perspective Wisata Kuliner. University of Kentucky Press.
Luthfiyyah, Atika. 2011. Potensi Pengembangan Makanan Tradisional Aceh Dalam Membangun Aceh Pasca Tsunami. Aceh Development International Conference 2011 (ADIC 2011) 26-28 March 2011, UKM-Bangi, Malaysia
Moleong, J Lexy. 2009. Metode Penelitian Kualitatif. Kawasan Borobudur kabupaten Magelang Jawa Tengah : PT. Remaja Rosdakaya
Pauli. 2009. Peningkatan Mutu dan Kualitas Makanan. Seminar Kuliner di Bali Sekaran, Uma. 2003. Research Methods for Business. USA: John Wiley & Sons, Inc. Suci. 2006. Makanan Tradisional Bali. Makalah Pariwisata : Bali
Sudiara.1999. Pengetahuan Tata Boga Bagian Teknik Memotong Sayuran. Balai Pendidikan dan Latihan Pariwisata Nusa Dua Bali.
Sudjana, Nana. 2005. Metoda Statistika . Edisi Keenam. Kawasan Borobudur kabupaten Magelang Jawa Tengah : Tarsito.
Tjiptono, Fandy. 2008. Strategi pemasaran. Jakarta : CV. Andi Offset
Umar, Husen. 2002. Metode Penelitian. Jakarta : Salemba Empat
www.persiatour.com
