ANALISIS CONTRIBUTION MARGIN SEBAGAI ALAT PERENCANAAN LABA USAHA PENJUALAN DAGING SAPI DI KECAMATAN GALANG KABUPATEN DELI SERDANG

Fahreza Saefullah Fattah; Media Agus Kurniawan

Authors

Fahreza Saefullah Fattah Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Pembangunan Panca Budi Medan
Media Agus Kurniawan Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Pembangunan Panca Budi Medan

Keywords:

Algoritma C4.5, Website, Waterfall

Abstract

Usaha penjualan daging sapi juga menghadapi beberapa tantangan. Pertama, biaya produksi yang tinggi, termasuk biaya pemotongan, biaya penyusutan, dan biaya oprasional lainnya, dapat mengurangi margin keuntungan. Kedua, permasalahan logistik dan distribusi, terutama di daerah terpencil, dapat menyebabkan peningkatan biaya dan menurunkan kualitas daging yang sampai ke konsumen. Ketiga, fluktuasi harga sapi potong dan daging sapi di pasaran dapat mempengaruhi pendapatan peternak dan pedagang daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis biaya variabel dalam usaha penjualan daging sapi serta bagaimana penggunaan Contribution margin dapat membantu pedagang daging dalam perencanaan laba. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Penelitian ini akan memisahkan biaya semivariabel menjadi biaya tetap dan biaya variabel menggunakan metode least squares, yang dipilih karena akurasi dan objektivitasnya yang lebih tinggi dibandingkan metode lainnya. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data penjualan historis selama tiga bulan terakhir. Selain itu, analisis time series (runtun waktu) akan dilakukan untuk memprediksi penjualan pada bulan selanjutnya. Hasil penelitian ini adalah: BEP: 2.357 kg/bulan, Target Laba Rp10 juta: 3.357 kg/bulan, Strategi: Fokus pada produk high-CM (seperti Tenderloin) dan manfaatkan momentum harga tinggi (Lebaran), Margin of Safety 21.4%: Cukup aman, tetapi perlu peningkatan penjualan untuk stabilitas.

References

Agustina, K. K., Cahya, I. M. R. D., Widyantara, G. M., Swacita, I. B. N., harmayudha, A. A. G. O., & Rudyanto, M. D. (2017). Nilai Gizi dan Kualitas Fisik Daging Sapi Bali berdasarkan Jenis Kelamin dan Umur. Buletin Veteriner Udayana, 9(2), 156–163. https://doi.org/10.21531/bulvet.2017.9.2.156

Bekhit, A. A., Hopkins, D. L., Geesink, G., Bekhit, A. A., & Franks, P. (2014). Exogenous Proteases for Meat Tenderization. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 54(8), 1012–1031. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.623247

Botinestean, C., Keenan, D. F., Kerry, J. P., & Hamill, R. M. (2016). The effect of thermal treatments including sous-vide, blast freezing and their combinations on beef tenderness of M. semitendinosus steaks targeted at elderly consumers. LWT, 74, 154–159. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.07.026

Coppola, D., Lauritano, C., Palma Esposito, F., Riccio, G., Rizzo, C., & de Pascale, D. (2021). Fish Waste: From Problem to Valuable Resource. Marine Drugs, 19(2), 116. https://doi.org/10.3390/md19020116

Drury, C. (2016). Management Accounting for Business (6th ed.). Cengage Learning. https://archive.org/details/managementaccoun0000drur_f4u0/page/n12/mode/1up

Fadhlurrahman I. (2024). Harga Pangan di Indonesia Hari Ini, Berapa Harga Daging Sapi? Databoks Katadata. https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2024/05/12/harga-pangan-di- indonesia-hari-ini-berapa-harga-daging-sapi

Garrison, R. H., Noreen, E. W., & Brewer, P. C. (2015). Managerial Accounting (15th Edition, Ed.). McGraw-Hill Education. https://archive.org/details/isbn_9781308376929/page/6/mode/1up

Hilton, R. W., & Platt, D. E. (2014). Managerial Accounting: Creating Value in a Dynamic Business Environment (10th Edition, Ed.). McGraw-Hill Education. https://www.academia.edu/42040539/Managerial_Accounting_Creating_Val ue_in_a_Dynamic_Business_Environment_Tenth_Edition

Horngren, C. T., Datar, S. M., & Rajan, M. V. (2015). Cost Accounting: A Managerial Emphasis (15th ed.). Pearson Education Limited. https://inabaacid- my.sharepoint.com/:b:/g/personal/naidi_inaba_ac_id/EQ4OUQPmlcBGiePPi WZ1SIABWcO0cxak4i86Tsya47ScKA?e=Eypu4J

Mahendra, F., & Maria. (2023). Strategi Pengembangan Usaha Penjualan Daging Sapi Segar. Forum Agribisnis, 13(1), 24–34. https://doi.org/https://doi.org/10.29244/fagb.13.1.24-34

Muslimah, & Azmi, N. (2015). Strategi Pengembangan Usaha Pemasaran Daging Sapi (Bos taurus) di Kecamatan Kuala Simpang Kabupaten Aceh Tamiang. Jurnal Penelitian Agrisamudra, 2(2), 11–20. https://garuda.kemdikbud.go.id/documents/detail/1499915

Pertanian, K. (2023). Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian Republik Indonesia. https://satudata.pertanian.go.id/details/publikasi/517

Rachmawati, D. (2024). Usaha Feedloter Terancam Impor Daging Beku, Produksi Sapi Mendesak. Bisnis.Com. https://ekonomi.bisnis.com/read/20230725/99/1678068/usaha-feedloter- terancam-impor-daging-beku-produksi-sapi-mendesak

Silvana, F., Sudjana, N., & Wijono, T. (2014). Analisis Contribution margin untuk Menentukan Tingkat Penjualan Produk dalam Rangka Memaksimalkan Laba (Studi Pada Perusahaan Timbangan X Kota Malang). Jurnal Administrasi Bisnis, 15(2), 1–7. https://administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id

Sipayung, E. F. (2015). Strategi Peningkatan Volume Penjualan Produk dan Pengurangan Biaya Operasional dalam Meningkatkan Laba Ukm Mamanaia.

Wijayanti, M. R. (2011). Analisis Preferensi Konsumen dalam Membeli Daging Sapi di Pasar Tradisional Kabupaten Karanganyar. https://digilib.uns.ac.id/dokumen/detail/19187/Analisi-Preferensi-Konsumen- dalam-Membeli-Daging-Sapi-di-Pasar-Tradisional-Kabupaten-Karanganyar

Wu, G., Farouk, M. M., Clerens, S., & Rosenvold, K. (2014). Effect of beef ultimate pH and large structural protein changes with aging on meat tenderness. Meat Science, 98(4), 637–645. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2014.06.010