Efektivitas Bahan Kemasan Aluminium Foil dan Polypropylene sebagai Kemasan Primer pada Produk Abon Ayam D’Lita yang Dianalisis secara Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT)

  • Oktaf Rina Program studi Teknologi Pangan, Politeknik Negeri Lampung
  • Dita Ayu Sundari Program studi Teknologi Pangan, Politeknik Negeri Lampung
  • Eliana Nurmawati Program studi Teknologi Pangan, Politeknik Negeri Lampung
  • Subandi Subandi Program studi Pengembangan Produk Agroindustri, Politeknik Negeri Lampung

Keywords

Chicken Abon, Aluminum Foil, Polypropylene, ASLT, Shelf Life

Abstract

Packaging designs adds value by providing clearer information and enhancing visual appeal. This study aimed to develop packaging for the D’lita brand chicken abon (shredded chicken) to extend its shelf life and improve product safety. The research focused on comparing the effectiveness of aluminum foil and polypropylene packaging materials using the Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) method. The results demonstrated that aluminum foil extended the product's shelf life to 205 days at 30°C, whereas polypropylene achieved only 123 days. Furthermore, aluminum foil proved more effective at maintaining the stability of moisture and Free Fatty Acid (FFA) levels, thereby enhancing product quality and safety. This aluminum foil-based packaging innovation significantly contributes to improving the market competitiveness of D’lita chicken abon.

References

Afdillah, W., Sulaiman, I., & Martunis, M. (2018). Pengaruh Kemasan Aluminium Foil dan Botol Kaca terhadap Umur Simpan Abon Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) dengan Pendekatan Metode Arrhenius. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 3(3), 185–193. https://doi.org/10.17969/jimfp.v3i3.8132.

Afifah, N., Sholichah, E., Widyawati, A., Khudaifanny, S., & Budiarti, T. (2021). Pengaruh Kemasan terhadap Masa Simpan Keripik Tortila Modifikasi Tempe dan Tepung Mocaf dengan Metode Akselerasi Berdasarkan Pendekatan Arrhenius. Jurnal Pangan, 30(2), 129–136.

Apriyanti, M. E. (2018). Pentingnya Produk Kemasan terhadap Penjualan Produk Perusahaan. Sosio E-Kons, 2(1), 20–27.

Arini, L. D. D. (2017). Faktor-Faktor Penyebab dan Karakteristik Makanan Kadaluarsa yang Berdampak Buruk pada Kesehatan Masyarakat. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 2(1), 15–24.

Badri, R. E., Pratisti, C., & Putri, A. S. (2022). Pengembangan Inovasi Kemasan Produk Untuk Meningkatkan Daya Tarik Umkm Wedang Jahe di Desa Sidodadi Asri. PaKMas (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 2(2), 347–353. https://doi.org/10.54259/pakmas.v2i2.1268.

Dewi, P. R., Putu, L., Darmayanti, T., & Nocianitri, K. A. (2022). Pengaruh Jenis Kemasan Terhadap Karakteristik Cookies Ampas Tahu Selama Penyimpanan. Itepa: Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 11(2), 261–271.

Heryanto, F., Natadjaja, L., & Febriani, R. (2018). Perancangan Desain Kemasan dan Media Promosi Abon Ikan Asin UMK Sayu Sejahtera. Jurnal DKV Adiwarna, 2(1), 1–9.

Mela, E., Sitoresmi, I., & Wulansari, A. (2022). Upaya Peningkatan Mutu Abon Sapi UKM ABC Berdasarkan Kepuasan dan Kepentingan Konsumen. Jurnal Agroindustri Halal, 9(1), 10–21.

Mufreni, A. N. (2016). Pengaruh Desain Produk, Bentuk Kemasan, dan Bahan Kemasan Terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Kasus Teh Hijau Serbuk Tocha). Jurnal Ekonomi Manajemen, 2(2), 48–54.

Prastiwi, D., Yuanita, L., & Rachmawati, L. (2021). Pendampingan Pengembangan Kemasan Abon Ayam UMKM dan Penyaluran Abon Ayam Beserta Makanan Pokok dalam Rangka Mengurangi Dampak Ekonomi Masyarakat pada Masa Pandemi. ABIMANYU: Journal of Community Engagement, 2(2), 1–8.

Safirin, M. T., Samanhudi, D., Aryanny, E., & Pudji, E. (2023). Pemanfaatan Teknologi Packaging untuk Meningkatkan Kualitas dan Keamanan Produk Pangan Lokal. Jurnal Abdimas Peradaban: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol., 4(1), 31–41.

Susetyarsi, T. (2012). Kemasan Produk Ditinjau dari Bahan Kemasan, Bentuk Kemasan, dan Pelabelan Pada Kemasan Pengaruhnya Terhadap Keputusan Pembelian Pada Produk Minuman Mizone Di Kota Semarang. Jurnal STIE sSemarang, 4(3), 19–28.

2026-10-03