PENGARUH CITA RASA, KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DIRESTORAN IKAN BAKAR AYANG KABUPATEN LINGGA
Keywords:
Cita Rasa, Kualitas Pelayanan, Kepuasan PelangganAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menguji perngaruh cita dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan direstoran ikan bakar ayang kabupaten lingga. Pada penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Total sampel yang di ambil pada penelitian ini sebesar 94 responden, dengan teknik puposive sampling yaitu dengan kategori pelanggan atau sudah pernah membeli makanan yang di sediakan di restoran ikan bakar ayang. Dari hasil yang telah diteliti dan didapat pengaruh cita rasa dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan di restoran ikan bakar di Kabupaten Lingga. Metode yang digunakan dalam penelitian ini meliputi pengujian hipotesis dengan data yang dikumpulkan melalui survei kepada pelanggan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Variabel cita rasa berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan, di mana cita rasa yang baik berkontribusi dalam meningkatkan kepuasan pelanggan. (2) Kualitas pelayanan juga berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan, yang menunjukkan bahwa pelayanan yang baik oleh pegawai restoran dapat meningkatkan kepuasan. (3) Selain itu, hasil pengujian menunjukkan bahwa cita rasa dan kualitas pelayanan berpengaruh secara simultan terhadap kepuasan pelanggan, mengindikasikan bahwa kombinasi keduanya dapat meningkatkan kepuasan pelanggan secara keseluruhan. Temuan ini memberikan wawasan penting bagi manajemen restoran untuk terus meningkatkan aspek cita rasa dan pelayanan guna mencapai kepuasan pelanggan yang optimal.
References
Abdul Gofur. (2019). 1. Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap. Jurnal Riset Manajemen Dan Bisnis (JRMB) Fakultas Ekonomi UNIAT, 4(1), 37–44.
Almeida, C. S. de, Miccoli, L. S., Andhini, N. F., Aranha, S., Oliveira, L. C. de, Artigo, C. E., Em, A. A. R., Em, A. A. R., Bachman, L., Chick, K., Curtis, D., Peirce, B. N., Askey, D., Rubin, J., Egnatoff, D. W. J., Uhl Chamot, A., El‐Dinary, P. B., Scott, J.; Marshall, G., Prensky, M., … Santa, U. F. De. (2016). latar belakang bisnis kuliner. Revista Brasileira de Linguística Aplicada, 5(1), 1689–1699. https://revistas.ufrj.br/index.php/rce/article/download/1659/1508%0Ahttp://hipatiapress.com/hpjournals/index.php/qre/article/view/1348%5Cnhttp://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09500799708666915%5Cnhttps://mckinseyonsociety.com/downloads/reports/Educa
Gita Cahyani, F., & Sitohang, S. (2016). 1 Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Restoran Ikan Bakar Cianjur Cabang Manyar Surabaya. Jurnal Ilmu Dan Rise Manjemen, 5(3), 1–19.
Gumilang, A. (2017). Pelayanan Kualitas Produk Dan Jasa. Unikom, 15(2), 1–23. https://elibrary.unikom.ac.id/
Indrayani, P., & Syarifah, T. (2020). Pengaruh harga, cita rasa, dan lokasi terhadap keputusan pembelian pada usaha kue pia Fatimah Azzahra di Kecamatan Tanjung Tiram. Jurnal Manajemen, Ekonomi Sains, 2(1), 57–66.
Iswanto, I. (2021). Pengembangan Instrument Minat Belajar IPA Siswa Sekolah Dasar. Syntax Idea, 3(2), 338. https://doi.org/10.36418/syntax-idea.v3i2.1047
Kotler et al. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Fasilitas dan Promosi Terhadap Kepuasan peserta. Jurnal Ekonomi, XX(Xx), 1–5.
Meiliana C dan Yani M. (2021). Pengaruh Lokasi, Harga Dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Batu Mandi Di Sampit. Jurnal Penerapan Ilmu Manajemen Dan Kewirausahaan, 6(2), 80–92.
Melda, M., Arini, E., & Yulinda, A. T. (2020). Pengaruh Keragaman Produk, Cita Rasa Dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian. (JEMS) Jurnal Entrepreneur Dan Manajemen Sains, 1(2), 143–149. https://doi.org/10.36085/jems.v1i2.918
Reed, D., Mainland, J., & Arayata, C. (2019). Sensory nutrition: The role of taste in the reviews of commercial food products. Physiology & Behavior, 209, 112579. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2019.112579
Restu Ningsih, M. R., Susanti, R., & Sumaryanto. (2022). Pengaruh Cita Rasa, Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian di Kedai Kopi Sharing Karanganyar. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan, 22(3), 281–291.
Sianturi, G. A. E., Muliani, L., & Rukmini Sari, H. P. (2021). Pengaruh Cita Rasa Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Ragusa Es Krim Italia. Destinesia : Jurnal Hospitaliti Dan Pariwisata, 3(1), 35–49. https://doi.org/10.31334/jd.v3i1.1803
Sutanjar, T., & Saryono, O. (2019). Pengaruh Motivasi, Kepemimpinan dan Disiplin Pegawai terhadap Kinerja Pegawai. Journal of Management Review, 3(2). https://jurnal.unigal.ac.id/managementreview/article/view/2514
Triputranto, A. (2020). Pengaruh Harga Terhadap Keputusan Pembelian Transaksi E-Pulsa (Studi kasus Di Indomaret Sudirman Tangerang). Jurnal Disrupsi Bisnis : Jurnal Ilmiah Prodi Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Pamulang, 3(2), 1. https://doi.org/10.32493/drb.v3i2.6292
Wardani, Y. K. (2020). Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan, Cita Rasa, Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Serta Dampaknya Terhadap Loyalitas Pelanggan. Jurnal Ilmu Pendidikan, 7(2), 809–820.
Wibowo, A. E., & Gunawan, A. A. (2022). Pengaruh Kepercayaan Merek Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Pelanggan Pada Restoran Sederhana Di Harbout Bay Batam. Jurnal Riset Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Wiwaha Program Magister Manajemen, 9(1), 57–67. https://doi.org/10.32477/jrm.v9i1.364
Wijayanti, naning nur. (2023). 7 Indikator Kepuasan Pelanggan Dengan Cara Mengukurnya. In Niagahoster. https://www.niagahoster.co.id/blog/indikator-kepuasan-pelanggan/
