PENGARUH CITA RASA DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PADA COFFEE SHOP WISANG KOPI DI LEBAK BULUS JAKARTA
Keywords
Cita Rasa, Kualitas Pelayanan,, Keputusan Pembelian, Coffee ShopAbstract
Pertumbuhan coffee shop yang pesat menjadikan pasar kopi semakin kompetitif, sehingga pelaku usaha perlu memahami faktor yang memengaruhi keputusan pembelian konsumen, khususnya cita rasa dan kualitas pelayanan. Wisang Kopi sebagai salah satu coffee shop yang berkembang menghadapi persaingan yang semakin ketat dengan banyaknya alternatif pilihan bagi konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh cita rasa dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian konsumen pada Wisang Kopi. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan teknik pengumpulan data melalui kuesioner yang disebarkan kepada 100 responden. Data dianalisis menggunakan metode regresi linier berganda dengan bantuan SPSS versi 30. Hasil uji F menunjukkan bahwa cita rasa dan kualitas pelayanan secara simultan berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian (Sig. = 0,000 < 0,05). Secara parsial, hasil uji t menunjukkan bahwa cita rasa berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian (Sig. < 0,05), sedangkan kualitas pelayanan tidak berpengaruh signifikan (Sig. > 0,05). Nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,695 menunjukkan bahwa 69,5% variasi keputusan pembelian dapat dijelaskan oleh kedua variabel tersebut, sedangkan sisanya dipengaruhi oleh faktor lain di luar penelitian. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa cita rasa merupakan faktor dominan yang memengaruhi keputusan pembelian konsumen pada Wisang Kopi. Oleh karena itu, pelaku usaha disarankan untuk lebih memfokuskan peningkatan kualitas produk, khususnya cita rasa, serta mempertimbangkan variabel lain seperti harga dan promosi dalam penelitian selanjutnya.
References
[1] Aini, M., & Sukoco, S. A. (2024). Pengaruh Budaya dan Sosial Terhadap Keputusan Pembelian Smartphone Merek Vivo. Journal of Economic, Business and Accounting, 7(4), 10540–10551. doi:https://doi.org/10.31539/costing.v7i5.10477
[2] Arikunto, S. (2019). Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik. PT Rineka Cipta.
[3] Carlof, Djogo, O., Wirawan, C., Pramarta, V., & Rahmiwati. (2024). Pengaruh Pengalaman Pelanggan Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Nilai Pelanggan Serta Implikasinya Pada Loyalitas di RSUD Asy-Syifa Sumbawa Barat. Jurnal Ekonomi, Koperasi & Kewirausahaan, 15(5), 1–20. Retrieved from https://journal.ikopin.ac.id/index.php/covalue/article/view/4788?utm_source
[4] Daffaputra, I., Fauziyah, A., & Yusup, I. (2023). Analisis Online Customer Review dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Produk Nouve Indonesia Pada Ecommerce Shopee. Journal of Management & Business, 6(2), 125–135. doi:https://doi.org/10.37531/sejaman.v6i2.5392
[5] Damayanti, Y. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Media Sosial Online terhadap keputusan Pembelian Mauku Kopi dan Burger Medan. Retrieved from http://repository.uma.ac.id/handle/123456789/15337
[6] Ghozali, I. (2021). Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program IBM SPSS 25 (9 ed.). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
[7] Hasan, S., Nur, Y., & Bahasoan, S. (2023). Pengaruh Cita Rasa dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian pada Roti Bakar Yappay di Sungguminasa. Nobel Management Review, 4(1), 131–141. doi:https://doi.org/10.37476/nmar.v4i1.3895
[8] Herdiati, M., Iriawan, A., & Fitriyah, H. (2021). Keputusan Pembelian Produk Limited Edition: Systematic Review. Jurnal Sains Pemasaran Indonesia, 3(1), 73–87. Retrieved from https://ejournal.undip.ac.id
[9] Indrayani, P., & Syarifah, T. (2020). Pengaruh Harga, Cita Rasa, Dan Kokasi Terhadap Keputusan Pembelian Pada Usaha Kue Pia Fatimah Azzahra Di Kecamatan Tanjung Tiram. Jurnal Manajemen, Ekonomi, Sains (MES), 2(1), 1–10. doi:https://doi.org/10.36294/mes.v2i1.1417
[10] Kurnia, M. (2023). Pengaruh Promosi dan Kualitas Pelayanan terhadap Keputusan Pembelian pada Gondrong Drink Tanjungpinang. Retrieved from http://repo.stie-pembangunan.ac.id/id/eprint/679
[11] Lubis, J., & Nasution, N. (2025). Pengaruh Cita Rasa, Harga, Terhadap Kepuasan Konsumen pada Warkop Milenial Rantauprapat. Jurnal Ekonomi, Akuntansi, Dan Perpajakan, 2(1), 235–246. doi:https://doi.org/10.61132/jeap.v2i1.853
[12] Lupiyoadi, R. (2018). Manajemen Pemasaran Jasa (Berbasis Kompetensi) (3 ed.). Jakarta: Salemba Empat. Retrieved from https://scholar.ui.ac.id/en/publications/manajemen-pemasaran-jasa-berbasis-kompetensi-edisi-3
[13] Melda, Arini, E., & Yulinda, A. (2020). Pengaruh Keragaman Produk, Cita Rasa Dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian. Jurnal Enterpreneur Dan Manajamen Sains (JEMS), 143–149. doi:https://doi.org/10.36085/jems.v1i2.918
[14] Mukarromah, & Suyono. (2021). Pengaruh Produk, Harga, Promosi dan Tempat Terhadap Keputusan Pembelian Produk Salon Kecantikan (Studi Pada Rumah Cantik Arlova di Kec. Blega Kab. Bangkalan). Jurnal Kajian Ilmu Manajemen, 1(2), 98–105. Retrieved from https://journal.trunojoyo.ac.id/jkim
[15] Muslimah, A. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Cafe Atmosphere, dan Gaya Hidup terhadap Keputusan Pembelian pada Tuman Coffee Space. Retrieved from http://eprints.universitasputrabangsa.ac.id/id/eprint/6281
[16] Mustari, M., Amrin, E., Wahab, R., & Primadona, I. (2024). The Influence of Service Quality and Personnel Competency on Customer Loyalty through Customer Satisfaction. International Conference of Business, Education, Health, and Scien-Tech (ICBENS), 1(1), 1540–1551. Retrieved from https://journal.conference.umpalopo.ac.id/index.php/icbens/article/view/161?utm_source
[17] Nugrahaeni, D., Nawantoro, F., Gunaningrat, R., & Muftiyanto, R. (2024). Pengaruh Cita Rasa, Kualitas Pelayanan, dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Mie Gacoan. Jurnal Manajemen Dan Ekonomi Kreatif, 2(1), 231–243.
[18] Nugroho, A., & Soliha, E. (2024). Keputusan Pembelian Konsumen Pada Produk Kecantikan: Peran Kualitas Produk, Citra Merek, Persepsi Harga dan Celebrity Endorsement. Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah, 226–242. doi:https://doi.org/10.36778/jesya.v7il.1348
[19] Nuraeni, R., Eldine, A., & Muniroh, L. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Pelanggan Terhadap Loyalitas Pelanggan. Jurnal Ilmu Manajemen, 2(4), 487–493. doi:https://doi.org/10.32832/manager.v2i4.3795
[20] Pamungkas, R. (2024). Analisis Cita Rasa, Citra Merek, dan Event Marketing terhadao Keputusan Pembelian Es Teh Jawi Nganjuk. Retrieved from http://repository.upnkediri.ac.id/id/eprint/16719
[21] Pramelia, S., & Dora, Y. (2024). Pengaruh Kualitas Layanan Elektronik dan Penggunaan Chatbot Terhadap Kepuasan Pelanggan. Forum for University Scholars in Interdisciplinary Opportunities and Networking, 1(1), 769–777. Retrieved from http://repository.unpkediri.ac.id/id/eprint/22031
[22] Ragatirta, L., & Tiningrum, E. (2020). Pengaruh Atmosphere Store, Desain Produk, dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus di Rown Division Surakarta). Jurnal Manajamen, Bisnis Dan Pendidikan, 143–152. Retrieved from https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent
[23] Rojuaniah, Savira, K., & Syah, T. (2024). Kualitas Pelayanan , Pengalaman , Kepuasan , dan Perilaku Keluhan Terhadap Loyalitas Pelanggan. 8(1), 329–336. doi:https://doi.org/10.33087/ekonomis.v8i1.1386
[24] Saputra, S., & Anggraini, R. (2024). Pengaruh Kualitas Produk , Kualitas Pelayanan , Persepsi Harga dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen di Ragusa Es Krim Italia Jakarta. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Ekonomi, 392–404. doi:https://doi.org/10.54066/jmbe-itb.v2i4.2555
[25] Sari, D. (2025). Analisis Pengaruh Cita Rasa terhadap Keputusan Pembelian pada Usaha Es Teh Rindu. Retrieved from http://repository.upnkediri.ac.id/id/eprint/698
[26] Silaban, D., & Permata, W. (2025). Analisis Kualitas Produk Dan Fasilitas Dalam Meningkatkan Kepuasan Konsumen Di Coffee Shop Mokopi Transyogi. Jurnal Ekonomi, Koperasi & Kewirausahaan, 15, 1–14. doi:https://doi.org/10.59188/covalue.v15i9.5060
[27] Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D (1 ed.). Alfabeta.
[28] Sutriani, & Hamdiah. (2022). Analisis Komunikasi Customer Service dalam Meningkatkan Mutu Pelayanan Nasabah pada PT Bank Syariah Indonesia Tbk Unit Sawang Cabang Lhokseumawe. Jurnal Visioner & Strategis, 11(2), 23–29. Retrieved from https://journal.unimal.ac.id/visi/article/view/974?utm_source
[29] Syafarudin, D. (2024). Analisis Pengaruh Penggunaan Social Media Marketing Melalui Instagram Terhadap Keputusan Pembelian , Studi Kasus Pada Program Studi Manajemen S1 Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yasa Anggana Garut. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 13(1), 77–91. doi:https://doi.org/10.34308/eqien.v13i01.1723
[30] Widiyanto, R., Sumaryono, W., & Djoharsjah. (2020). Pengaruh Citra Merek dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan dan Loyalitas Pelanggan. Majalah Farmaseutik, 16(1), 64–73. doi:https://doi.org/10.22146/farmaseutik.v16i1.48714
[31] Zahra, S., Nainggolan, G., Nehe, E., Tarigan, J., Situmorang, D., Manalu, D., . . . Nainggolan, G. (2024). Pengaruh Brand Image, Cita Rasa, Persepsi Harga, Kualitas Pelayanan dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian Produk Mixue. Jurnal Bisnis Dan Manajemen (JBM), 2(2), 339–347. doi:https://doi.org/10.51622/jbm.v2i2.2512
