PELATIHAN INOVASI MENAMBAH NILAI PRODUK MENJADI MINUMAN BERNILAI JUAL TINGGI DI DESA BUNIARA SUBANG JAWA BARAT

Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas masyarakat dalam mengolah potensi sumber daya lokal menjadi produk minuman yang memiliki nilai tambah ekonomi. Desa Buniara memiliki potensi komoditas kopi yang melimpah, namun sebagian besar masih dipasarkan dalam bentuk bahan baku sehingga nilai ekonominya relatif rendah. Permasalahan lain yang dihadapi mitra meliputi keterbatasan pengetahuan mengenai teknik pengolahan, penyajian, pengemasan, dan pemasaran produk. Kegiatan PKM dilaksanakan melalui metode observasi, koordinasi dengan pemerintah desa, penyuluhan, pelatihan, demonstrasi pembuatan minuman kopi menggunakan metode manual brewing, praktik langsung, serta evaluasi. Peserta kegiatan merupakan masyarakat Desa Buniara yang memiliki minat mengembangkan usaha berbasis produk kopi lokal. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah kopi menjadi produk minuman yang lebih berkualitas, memiliki cita rasa yang konsisten, dan berpotensi dipasarkan dengan harga yang lebih tinggi. Selain itu, peserta memperoleh pemahaman mengenai pentingnya standar kebersihan, teknik penyajian, pengemasan yang menarik, serta strategi pemasaran digital sebagai upaya memperluas jangkauan pasar. Program ini memberikan dampak positif terhadap peningkatan kompetensi masyarakat dan membuka peluang pengembangan usaha mikro berbasis potensi lokal yang mendukung penguatan ekonomi desa dan pengembangan desa wisata. Keberlanjutan program memerlukan pendampingan lanjutan dalam aspek legalitas usaha, inovasi produk, branding, dan pemasaran agar produk yang dihasilkan mampu bersaing di pasar yang lebih luas